Metodo di determinazione della dimensione delle particelle del mangime
La granulometria del mangime si riferisce allo spessore delle materie prime, degli additivi e dei prodotti derivati dai mangimi. Attualmente, la norma nazionale di riferimento è il "Metodo di setacciatura a due strati per la determinazione della granulometria dei mangimi macinati" (GB/T5917.1-2008). La procedura di prova è simile al metodo di prova pubblicato dall'American Society of Agricultural Engineers. In base all'intensità di frantumazione del mangime, la frantumazione può essere suddivisa in due tipi: frantumazione grossolana e frantumazione fine. Generalmente, la granulometria è superiore a 1000 μm per la frantumazione grossolana, mentre è inferiore a 600 μm per la frantumazione fine.
Processo di frantumazione dei mangimi
Comunemente usatomangimificiTra questi rientrano i mulini a martelli e i mulini a tamburo. La scelta del tipo di mulino dipende dalla capacità di frantumazione, dal consumo energetico e dal tipo di materiale da frantumare. Rispetto al mulino a martelli, il mulino a tamburo garantisce una granulometria più uniforme, ma presenta un funzionamento più complesso e costi di installazione più elevati. I mulini a martelli aumentano la perdita di umidità del grano, sono rumorosi e producono una granulometria meno uniforme durante la frantumazione, ma il costo di installazione può essere la metà di quello di un mulino a tamburo.
Generalmente, i mangimifici installano un solo tipo di polverizzatore,mulino a martellio mulino a tamburo. Studi recenti hanno dimostrato che la frantumazione a più fasi può migliorare l'uniformità della granulometria e ridurre il consumo energetico. La frantumazione a più fasi si riferisce alla frantumazione con un mulino a martelli e poi con un mulino a tamburo. Tuttavia, i dati pertinenti sono scarsi e sono necessarie ulteriori ricerche e confronti.
Effetto della granulometria sulla digeribilità dell'energia e dei nutrienti nei mangimi a base di cereali
Numerosi studi hanno valutato la granulometria ottimale dei cereali e l'effetto di tale granulometria sulla digeribilità di energia e nutrienti. La maggior parte della letteratura scientifica sulle raccomandazioni relative alla granulometria ottimale risale al XX secolo, e si ritiene che un mangime con una granulometria media di 485-600 μm possa migliorare la digeribilità di energia e nutrienti e promuovere la crescita dei suini.
Numerosi studi hanno dimostrato che la riduzione della granulometria dei cereali macinati migliora la digeribilità dell'energia. La riduzione della granulometria del grano da 920 μm a 580 μm può aumentare la digeribilità apparente totale (ATTD) dell'amido, ma non ha alcun effetto sul valore di ATTD dell'energia lorda (GE). L'ATTD di GE, sostanza secca (DM) e proteina grezza (CP) nei suini alimentati con una dieta a base di orzo da 400 μm era superiore a quella dei suini alimentati con una dieta a base di orzo da 700 μm. Quando la granulometria del mais è diminuita da 500 μm a 332 μm, è aumentato anche il tasso di degradazione del fosforo fitico. Quando la granulometria del mais è diminuita da 1200 μm a 400 μm, l'ATTD di DM, N e GE è aumentata rispettivamente del 5%, 7% e 7%, e il tipo di macinatore può avere un impatto sulla digeribilità dell'energia e dei nutrienti. Quando la granulometria del mais è diminuita da 865 μm a 339 μm, è aumentata la digeribilità apparente totale (ATTD) di amido, energia lorda (GE), energia metabolizzabile (ME) e energia digeribile (DE), ma non ha avuto alcun effetto sulla digeribilità intestinale totale del fosforo (P) e sulla digeribilità ileale standardizzata (SID) degli amminoacidi (AA). Quando la granulometria del mais è diminuita da 1500 μm a 641 μm, è stato possibile aumentare l'ATTD di sostanza secca (DM), azoto (N) ed energia lorda (GE). I livelli di ATTD e ME di DM e GE nei suini alimentati con DDGS a 308 μm erano superiori a quelli dei suini alimentati con DDGS a 818 μm, ma la granulometria non ha avuto alcun effetto sull'ATTD di azoto (N) e fosforo (P). Questi dati mostrano che l'ATTD di DM, N e GE può essere migliorata quando la granulometria del mais viene ridotta di 500 μm. In generale, la granulometria del mais o del DDGS di mais non ha alcun effetto sulla digeribilità del fosforo. Anche la riduzione della granulometria del mangime a base di fagioli può migliorare la digeribilità dell'energia. Quando la dimensione delle particelle di lupino è diminuita da 1304 μm a 567 μm, anche l'ATTD di GE e CP e la SID di AA sono aumentati linearmente. Allo stesso modo, la riduzione della dimensione delle particelle di piselli rossi può anche aumentare la digeribilità dell'amido e dell'energia. Quando la dimensione delle particelle di farina di soia è diminuita da 949 μm a 185 μm, non ha avuto alcun effetto sulla SID media di energia, aminoacidi essenziali e non essenziali, ma ha aumentato linearmente la SID di isoleucina, metionina, fenilalanina e valina. Gli autori hanno suggerito una farina di soia di 600 μm per una digeribilità ottimale di aminoacidi ed energia. Nella maggior parte degli esperimenti, la riduzione della dimensione delle particelle può aumentare i livelli di DE e ME, il che potrebbe essere correlato al miglioramento della digeribilità dell'amido. Nelle diete a basso contenuto di amido e ad alto contenuto di fibre, la riduzione della granulometria aumenta i livelli di DE e ME, il che può essere correlato alla riduzione della viscosità del digesto e al miglioramento della digeribilità delle sostanze energetiche.
Effetto della dimensione delle particelle del mangime sulla patogenesi dell'ulcera gastrica nei suini
Lo stomaco del suino è diviso in una regione ghiandolare e una non ghiandolare. La zona non ghiandolare è un'area ad alta incidenza di ulcere gastriche, poiché la mucosa gastrica nella zona ghiandolare ha un effetto protettivo. La riduzione della granulometria del mangime è una delle cause di ulcere gastriche, e anche il tipo di produzione, la densità di allevamento e il tipo di stabulazione possono contribuire alla loro insorgenza nei suini. Ad esempio, la riduzione della granulometria del mais da 1200 μm a 400 μm e da 865 μm a 339 μm può portare a un aumento dell'incidenza di ulcere gastriche nei suini. L'incidenza di ulcere gastriche nei suini alimentati con pellet di mais di 400 μm è risultata superiore a quella riscontrata con mangime in polvere della stessa granulometria. L'utilizzo di pellet ha quindi determinato un aumento dell'incidenza di ulcere gastriche nei suini. Ipotizzando che i suini abbiano sviluppato sintomi di ulcera gastrica 7 giorni dopo aver ricevuto pellet fini, l'alimentazione con pellet grossolani per 7 giorni ha comunque alleviato i sintomi dell'ulcera gastrica. I suini sono suscettibili all'infezione da Helicobacter dopo ulcerazione gastrica. Rispetto al mangime grossolano e al mangime in polvere, la secrezione di cloruro nello stomaco aumenta quando i suini vengono alimentati con diete finemente macinate o pellet. L'aumento del cloruro favorisce anche la proliferazione dell'Helicobacter, con conseguente diminuzione del pH nello stomaco. Effetti della granulometria del mangime sulla crescita e sulle prestazioni produttive dei suini
Effetti della granulometria del mangime sulla crescita e sulle prestazioni produttive dei suini
La riduzione della granulometria può aumentare la superficie di azione degli enzimi digestivi e migliorare la digeribilità di energia e nutrienti. Tuttavia, questo aumento della digeribilità non si traduce in un miglioramento delle prestazioni di crescita, poiché i suini aumenteranno l'assunzione di mangime per compensare la minore digeribilità e ottenere in definitiva l'energia di cui hanno bisogno. In letteratura è riportato che la granulometria ottimale del frumento nelle razioni per suinetti svezzati e suini da ingrasso è rispettivamente di 600 μm e 1300 μm.
Quando la dimensione del grano è diminuita da 1200 μm a 980 μm, l'assunzione di mangime è aumentata, ma l'efficienza alimentare non ha subito variazioni. Analogamente, quando la dimensione del grano è diminuita da 1300 μm a 600 μm, l'efficienza alimentare dei suini da ingrasso di peso compreso tra 93 e 114 kg è migliorata, ma non ha avuto alcun effetto sui suini da ingrasso di peso compreso tra 67 e 93 kg. Per ogni riduzione di 100 μm nella dimensione del chicco di mais, il rapporto G:F dei suini in crescita è aumentato dell'1,3%. Quando la dimensione del chicco di mais è diminuita da 800 μm a 400 μm, il rapporto G:F dei suini è aumentato del 7%. Cereali diversi hanno effetti diversi sulla riduzione della dimensione delle particelle; ad esempio, se il mais o il sorgo hanno la stessa dimensione delle particelle e lo stesso intervallo di riduzione della dimensione delle particelle, i suini preferiscono il mais. Quando la granulometria del mais è diminuita da 1000 μm a 400 μm, l'assunzione giornaliera di mangime (ADFI) dei suini si è ridotta e il rapporto conversione alimentare (G:F) è aumentato. Analogamente, quando la granulometria del sorgo è diminuita da 724 μm a 319 μm, anche il rapporto G:F dei suini da ingrasso è aumentato. Tuttavia, le prestazioni di crescita dei suini alimentati con farina di soia da 639 μm o 444 μm sono risultate simili a quelle dei suini alimentati con farina di soia da 965 μm o 1226 μm, probabilmente a causa della piccola quantità di farina di soia aggiunta. Pertanto, i benefici derivanti dalla riduzione della granulometria del mangime si manifesteranno solo quando il mangime viene aggiunto in proporzione elevata alla dieta.
Quando la dimensione dei chicchi di mais è diminuita da 865 μm a 339 μm o da 1000 μm a 400 μm, e quella del sorgo da 724 μm a 319 μm, la resa alla macellazione dei suini da ingrasso potrebbe migliorare. La ragione di questo miglioramento potrebbe risiedere nella riduzione della dimensione dei chicchi, che porta a una diminuzione del peso dell'intestino. Tuttavia, alcuni studi hanno rilevato che la riduzione della dimensione dei chicchi di grano da 1300 μm a 600 μm non ha alcun effetto sulla resa alla macellazione dei suini da ingrasso. Si può quindi affermare che cereali diversi hanno effetti diversi sulla riduzione della dimensione delle particelle, e sono necessarie ulteriori ricerche.
Esistono pochi studi sull'effetto della granulometria della dieta sul peso corporeo delle scrofe e sulle prestazioni di crescita dei suinetti. La riduzione della granulometria del mais da 1200 μm a 400 μm non ha alcun effetto sul peso corporeo e sulla perdita di grasso dorsale delle scrofe in allattamento, ma riduce l'assunzione di mangime delle scrofe durante l'allattamento e l'aumento di peso dei suinetti allattati.