1， Усули муайян кардани андозаи зарраҳои ғизо
Андозаи зарраҳои хўроки чорво ба ғафсии ашёи хоми хўроки чорво, иловаҳои хўроки чорво ва маҳсулоти хўроки чорво дахл дорад. Дар айни замон, стандарти дахлдори миллӣ "Усули ҷумбонидан дуқабатаи ҷумбонидан барои муайян кардани андозаи зарраҳои ғизоӣ" (GB/T5917.1-2008) мебошад. Тартиби санҷиш ба усули санҷише, ки Ҷамъияти муҳандисони кишоварзии Амрико нашр кардааст, монанд аст. Аз рӯи шиддатнокии майдакунии ғизо, майдакуниро ба ду намуд тақсим кардан мумкин аст: майдакунии дағал ва майдакунии майда. Умуман, андозаи зарраҳо барои майдакунии дағал аз 1000 мкм ва андозаи зарраҳо барои майда кардани майда камтар аз 600 мкм аст.
2, Раванди майдакунии ғизо
Корхонаҳои хӯроки чорво, ки маъмулан истифода мешаванд, осиёбҳои болға ва осиёбҳои барабанро дар бар мегиранд. Ҳангоми истифода, он бояд аз рӯи ҳосили майдакунӣ, истеъмоли қувва ва намуди ғизо интихоб карда шавад. Дар муқоиса бо осиёб болға, осиёб барабан андозаи зарраҳои якхела, кори мушкилтар ва арзиши мошинро баландтар дорад. Осиёбҳои болға талафоти намии ғалларо зиёд мекунанд, ғавғо доранд ва ҳангоми майда кардан андозаи зарраҳои камтар яксон доранд, аммо насбарзишмумкин кинисфи оносиёби барабан.
Умуман, фабрикаҳои хӯрокворӣ танҳо як намуди пульверизатор, осиёби болға ё осиёб барабанро насб мекунанд. Тадқиқотҳои охирин нишон доданд, ки майдакунии бисёрқадам метавонад якрангии андозаи зарраҳоро беҳтар ва масрафи нерӯро кам кунад. Кандани бисёрқадам ба майда кардани бо осиёб болға ва сипас бо осиёб барабан дахл дорад. Бо вуҷуди ин, маълумоти дахлдор каманд ва тадқиқот ва муқоисаи минбаъда лозим аст.
3, Таъсири андозаи зарраҳо ба энергия ва ҳазмшавии маводи ғизоии хўроки ғалладона
Бисёр тадқиқотҳо андозаи оптималии зарраҳои ғалладона ва таъсири андозаи зарраҳоро ба ҳазмшавии энергия ва маводи ғизоӣ арзёбӣ карданд. Аксарияти адабиёти тавсияшавандаи андозаи заррачаҳо дар асри 20 пайдо шуданд ва чунин мешуморанд, ки ғизо бо андозаи миёнаи заррачаҳои 485-600 мкм метавонад ҳазмшавии энергия ва маводи ғизоиро беҳтар кунад ва ба афзоиши хук мусоидат кунад.
Тадқиқотҳои сершумор нишон доданд, ки кам кардани андозаи зарраҳои майдашудаи донаҳо ҳазмшавии энергияро беҳтар мекунад. Кам кардани андозаи донаи гандум аз 920 мкм то 580 мкм метавонад ATTD-и крахмалро зиёд кунад, аммо ба арзиши ATTD GE таъсире надорад. ATTD-и хукҳои GE, DM ва CP нисбат ба парҳези 700μm аз 400 микрон аз ҷав хӯрдашуда баландтар буданд. Вақте ки андозаи зарраҳои ҷуворимакка аз 500 микрон то 332 микрон кам шуд, суръати таназзули фосфори фитатӣ низ зиёд шуд. Вақте ки андозаи донаи ҷуворимакка аз 1200 мкм то 400 мкм кам шуд, ATTD DM, N ва GE 5% зиёд шуд., 7%, ва7 мутаносибан %, ва навъи суфтакунанда метавонад ба ҳазмшавии энергия ва маводи ғизоӣ таъсир расонад. Вақте ки андозаи донаи ҷуворимакка аз 865 мкм то 339 мкм кам шуд, он сатҳи ATTD-и крахмал, GE, ME ва DE-ро зиёд кард, аммо ба ҳазмшавии умумии рӯдаҳои P ва SID-и АА таъсире надошт. Вақте ки андозаи донаи ҷуворимакка аз 1500μm то 641μm кам шуд, ATTD-и DM, N ва GE метавонад зиёд карда шавад. Сатҳи ATTD ва ME-и DM, GE дар хукҳое, ки 308 мкм DDGS ғизо дода шудаанд, нисбат ба хукҳои 818 μm DDGS баландтар буданд, аммо андозаи зарраҳо ба ATTD аз N ва P таъсире надоштанд. Ин маълумотҳо нишон медиҳанд, ки ATTD аз DM, N ва Вақте ки андозаи донаи ҷуворимакка 500 мкм кам карда мешавад, GE-ро беҳтар кардан мумкин аст. Умуман, андозаи зарраҳои ҷуворимакка ё ҷуворимакка DDGS ба ҳазмшавии фосфор таъсир намерасонад. Коҳиш додани андозаи зарраҳои майдакунандаи хўроки лӯбиё инчунин метавонад ҳазмшавии энергияро беҳтар кунад. Вақте ки андозаи зарраҳои люпин аз 1304 мкм то 567 мкм кам шуд, ATTD-и GE ва CP ва SID-и АА низ ба таври хаттӣ зиёд шуданд. Ба ҳамин монанд, кам кардани андозаи зарраҳои нахӯди сурх инчунин метавонад ҳазмшавии крахмал ва энергияро зиёд кунад. Вақте ки андозаи зарраҳои орди лӯбиёӣ аз 949 мкм то 185 мкм кам шуд, он ба СИД-и миёнаи энергия, АА муҳим ва ғайримуқаррарӣ ҳеҷ гуна таъсире надошт, аммо СИД-и изолейцин, метионин, фенилаланин ва валинро ба таври хаттӣ зиёд кард. Муаллифон пешниҳод карданд, ки 600 мкм лӯбиёи лубиё барои АА оптималӣ, ҳазмшавии энергия. Дар аксари таҷрибаҳо, кам кардани андозаи зарраҳо метавонад сатҳи DE ва ME-ро зиёд кунад, ки метавонад ба беҳтар шудани ҳазмшавии крахмал алоқаманд бошад. Барои парҳезҳое, ки миқдори ками крахмал ва миқдори зиёди нах доранд, кам кардани андозаи зарраҳои парҳез сатҳи DE ва ME-ро зиёд мекунад, ки метавонад бо кам кардани часпакии ҳозима ва беҳтар кардани ҳазмшавии моддаҳои энергетикӣ алоқаманд бошад.
4， Таъсири андозаи зарраҳои ғизо ба патогенези захми меъда дар хукҳо
меъдаи хук ба минтакахои гадудидор ва гайри гадудидор таксим мешавад. Минтақаи ғайри ғадудӣ минтақаи гирифтори захми меъда мебошад, зеро луобпардаи меъда дар минтақаи ғадудҳо таъсири муҳофизатӣ дорад. Камшавии андозаи зарраҳои ғизо яке аз сабабҳои пайдоиши захми меъда мебошад ва навъи истеҳсол, зичии истеҳсол ва намуди манзил низ метавонад боиси захми меъда дар хукҳо гардад. Масалан, аз 1200 то ба 400 микрон ва аз 865 то 339 мкм кам шудани донаи чуворимакка боиси зиёд шудани касалии захми меъда дар хукхо гардад. Ҳодисаи захми меъда дар хукҳое, ки бо донаҳои ҷуворимаккаи андозаи 400 мкм ғизо дода шудаанд, нисбат ба хока бо андозаи якхела зиёдтар буд. Истифодаи пеллетҳо боиси афзоиши захми меъда дар хукҳо гардид. Агар фарз кунем, ки хукҳо пас аз 7 рӯз пас аз гирифтани донаҳои майда аломатҳои захми меъда пайдо шуданд, пас 7 рӯз ғизо додани донаҳои дағал низ нишонаҳои захми меъдаро сабук кард. Хукҳо пас аз захми меъда ба сирояти Helicobacter дучор мешаванд. Назар ба хуроки дурушт ва орди хока, хангоми ба хукхо бо хуроки майда-чуйда ё донача хурок додан секрецияи хлорид дар меъда зиёд мешавад. Афзоиши хлорид инчунин ба паҳншавии Helicobacter мусоидат мекунад, ки дар натиҷа рН дар меъда паст мешавад.Таъсири андозаи зарраҳои хўроки чорво ба афзоиш ва самаранокии истеҳсоли хукҳо
5, Таъсири андозаи зарраҳои хўроки чорво ба афзоиш ва истеҳсоли хукҳо
Коҳиш додани андозаи дона метавонад майдони амали ферментҳои ҳозимаро зиёд кунад ва ҳазмшавии энергия ва маводи ғизоиро беҳтар кунад. Аммо, ин афзоиши ҳазмшавӣ ба беҳтар шудани нишондиҳандаҳои афзоиш табдил намеёбад, зеро хукҳо истеъмоли ғизои худро барои ҷуброн кардани норасоии ҳозима зиёд мекунанд ва дар ниҳоят энергияи заруриро ба даст меоранд. Дар адабиёт маълумот дода мешавад, ки андозаи оптималии заррачахои гандум дар рациони хукбачахои аз шир чудошуда ва хукхои фарбехшаванда мутаносибан 600 мкм ва 1300 мкм мебошад.
Вақте ки андозаи донаи гандум аз 1200 микрон то 980 микрон кам шуд, истеъмоли хӯрокро зиёд кардан мумкин буд, аммо самаранокии ғизо ҳеҷ таъсире надошт. Хамин тавр, хангоми аз 1300 мкм ба 600 мкм фу-рухтани донаи гандум самараи хурокии хукхои 93—114 килограммй фарбехкуниро бехтар кардан мумкин буд, аммо ин ба хукхои 67—93 килограммй фарбехкунй таъсире нарасонд. Барои хар 100 мкм кам шудани донаи чуворимакка, G:F дар хукхои парваришкунанда 1,3 фоиз афзуд. Вахте ки хачми донаи чуворимакка аз 800 то 400 мкм кам шуд, Г:Ф-и хукхо 7 фоиз афзуд. Донаҳои гуногун барои коҳиш додани андозаи зарраҳо таъсири гуногун доранд, ба монанди ҷуворимакка ё сорго бо андозаи якхела ва як диапазони кам кардани андозаи зарраҳо, хукҳо ҷуворимаккаро афзалтар медонанд. Вакте ки донаи чуворимакка аз 1000μm то 400μm кам шуд, ADFI-и хук кам ва G:F зиёд шуд. Вакте ки донхои чуворимакка аз 724 мкм ба 319 мкм кам шуд, Г:Ф аз хукхои тайёр низ зиёд шуд. Бо вуҷуди ин, нишондиҳандаи афзоиши хукҳои 639 мкм ё 444 мкм орди лӯбиёи лубиёи лубиёи лубиёи лубиёи 965 мкм ё 1226 мкм шабеҳ буд, ки шояд аз иловаи ками орди лӯбиё бошад. Аз ин рӯ, фоидае, ки дар натиҷаи кам кардани андозаи зарраҳои хӯрок оварда шудааст, танҳо вақте инъикос хоҳад шуд, ки ғизо ба миқдори зиёди ғизо дар парҳез илова карда шавад.
Вакте ки дондои чуворимакка аз 865 то ба 339 мкм ва ё аз 1000 то 400 мкм, донаи чуворимакка аз 724 то ба 319 мкм кам шуд, суръати куштани хукхои фарбехкуниро бехтар кардан мумкин аст. Сабаби таҳлил метавонад кам шудани андозаи дона бошад, ки боиси кам шудани вазни рӯда бошад. Аммо баъзе тадкикотхо нишон доданд, ки хангоми аз 1300 то ба 600 микрофон кам шудани гандум, он ба суръати куштани хукхои фарбехкунй таъсир намерасонад. Мумкин аст, ки донаҳои гуногун ба кам кардани андозаи зарраҳо таъсири гуногун доранд ва таҳқиқоти бештар лозим аст.
Дар бораи таъсири андозаи зарраҳои парҳезӣ ба вазни бадани тухмҳо ва афзоиши хукбачаҳо каме тадқиқот вуҷуд дорад. Аз 1200 мкм то 400 мкм кам кардани донаи чуворимакка ба вазни бадан ва кам шудани фарбехи говхои ширдех таъсир намерасонад, балки истеъмоли хуроки говхоро дар давраи ширдихй кам мекунад вабазиёд кардани вазни хукбачахои ширдех.
