Metoda e përcaktimit të madhësisë së grimcave të ushqimit
Madhësia e grimcave të ushqimit i referohet trashësisë së lëndëve të para për ushqim, aditivëve të ushqimit dhe produkteve të ushqimit. Aktualisht, standardi kombëtar përkatës është "Metoda e sitës me dy shtresa për përcaktimin e madhësisë së grimcave të bluarjes së ushqimit" (GB/T5917.1-2008). Procedura e testimit është e ngjashme me metodën e testimit të lëshuar nga Shoqata Amerikane e Inxhinierëve Bujqësorë. Sipas intensitetit të thërrmimit të ushqimit, grimcimi mund të ndahet në dy lloje: grimcim i trashë dhe grimcim i imët. Në përgjithësi, madhësia e grimcave është më e madhe se 1000 μm për shtypjen e trashë dhe madhësia e grimcave është më pak se 600 μm për grimcimin e imët.
Procesi i shtypjes së ushqimit
Përdoret zakonishtmullinj për ushqimpërfshijnë mullinj me çekiç dhe mullinj daulle. Kur përdoret, duhet të zgjidhet sipas prodhimit të shtypjes, konsumit të energjisë dhe llojit të furnizimit. Krahasuar me mullirin me çekiç, mulliri i daulleve ka madhësi më uniforme të grimcave, funksionim më të vështirë dhe kosto më të lartë të makinës. Mullinjtë me çekiç rrisin humbjen e lagështirës së kokrrave, janë të zhurmshme dhe kanë madhësi më pak uniforme të grimcave kur shtypen, por kostoja e instalimit mund të jetë sa gjysma e një mulliri me kazan.
Në përgjithësi, mullinjtë e ushqimit instalojnë vetëm një lloj pluhuri,mulli me çekiçose mulli daulle. Studimet e fundit kanë treguar se prerja me shumë hapa mund të përmirësojë uniformitetin e madhësisë së grimcave dhe të zvogëlojë konsumin e energjisë. Thërrmimi me shumë hapa i referohet shtypjes me një mulli me çekiç dhe më pas me një mulli daulle. Megjithatë, të dhënat përkatëse janë të pakta dhe nevojiten kërkime dhe krahasime të mëtejshme.
Efekti i madhësisë së grimcave në tretshmërinë e energjisë dhe lëndëve ushqyese të ushqimit të drithërave
Shumë studime kanë vlerësuar madhësinë optimale të grimcave të drithërave dhe efektin e madhësisë së grimcave në tretshmërinë e energjisë dhe lëndëve ushqyese. Shumica e literaturës së rekomandimit të madhësisë optimale të grimcave u shfaq në shekullin e 20-të dhe besohet se ushqimi me një madhësi mesatare të grimcave 485-600 μm mund të përmirësojë tretshmërinë e energjisë dhe lëndëve ushqyese dhe të nxisë rritjen e derrit.
Studime të shumta kanë treguar se zvogëlimi i madhësisë së grimcave të grimcuara të kokrrave përmirëson tretshmërinë e energjisë. Zvogëlimi i madhësisë së kokrrës së grurit nga 920 μm në 580 μm mund të rrisë ATTD-në e niseshtës, por nuk ka efekt në vlerën ATTD të GE. ATTD e derrave GE, DM dhe CP të ushqyer me dietë elbi 400μm ishin më të larta se ato të dietës 700μm. Kur madhësia e grimcave të misrit u ul nga 500μm në 332μm, shkalla e degradimit të fosforit fitat u rrit gjithashtu. Kur madhësia e kokrrës së misrit u ul nga 1200 μm në 400 μm, ATTD e DM, N dhe GE u rrit përkatësisht me 5%, 7% dhe 7% dhe lloji i mullirit mund të ketë një ndikim në tretshmërinë e energjisë dhe lëndëve ushqyese. . Kur madhësia e kokrrës së misrit u ul nga 865 μm në 339 μm, rriti nivelet ATTD të niseshtës, GE, ME dhe DE, por nuk pati asnjë efekt në tretshmërinë totale të zorrëve të P dhe SID të AA. Kur madhësia e kokrrës së misrit u ul nga 1500μm në 641μm, ATTD e DM, N dhe GE mund të rritet. Nivelet ATTD dhe ME të DM, GE në derrat e ushqyer me 308 μm DDGS ishin më të larta se ato në derrat 818 μm DDGS, por madhësia e grimcave nuk kishte asnjë efekt në ATTD të N dhe P. Këto të dhëna tregojnë se ATTD e DM, N, dhe GE mund të përmirësohet kur madhësia e kokrrave të misrit reduktohet me 500 μm. Në përgjithësi, madhësia e grimcave të misrit ose misrit DDGS nuk ka asnjë efekt në tretshmërinë e fosforit. Reduktimi i madhësisë së grimcave dërrmuese të ushqimit të fasules mund të përmirësojë gjithashtu tretshmërinë e energjisë. Kur madhësia e grimcave të lupinës u ul nga 1304 μm në 567 μm, ATTD e GE dhe CP dhe SID e AA gjithashtu u rritën në mënyrë lineare. Në mënyrë të ngjashme, zvogëlimi i madhësisë së grimcave të bizeleve të kuqe mund të rrisë gjithashtu tretshmërinë e niseshtës dhe energjisë. Kur madhësia e grimcave të miellit të sojës u ul nga 949 μm në 185 μm, ajo nuk pati efekt në SID mesatare të energjisë, AA thelbësore dhe jo thelbësore, por rriti në mënyrë lineare SID të izoleucinës, metioninës, fenilalaninës dhe valinës. Autorët sugjeruan 600 μm miell soje për AA optimale, tretshmëri të energjisë. Në shumicën e eksperimenteve, zvogëlimi i madhësisë së grimcave mund të rrisë nivelet DE dhe ME, të cilat mund të lidhen me përmirësimin e tretshmërisë së niseshtës. Për dietat me përmbajtje të ulët niseshteje dhe përmbajtje të lartë fibrash, zvogëlimi i madhësisë së grimcave të dietës rrit nivelet e DE dhe ME, të cilat mund të lidhen me reduktimin e viskozitetit të tretjes dhe përmirësimin e tretshmërisë së substancave energjetike.
Efekti i madhësisë së grimcave të ushqimit në patogjenezën e ulçerës gastrike te derrat
stomaku i derrit ndahet në rajone të gjëndrave dhe jo gjëndrave. Zona jo e gjëndrave është një zonë me incidencë të lartë të ulçerës gastrike, sepse mukoza e stomakut në zonën e gjëndrave ka një efekt mbrojtës. Zvogëlimi i madhësisë së grimcave të ushqimit është një nga shkaqet e ulçerës gastrike, dhe lloji i prodhimit, dendësia e prodhimit dhe lloji i strehimit mund të shkaktojnë ulçerë gastrike te derrat. Për shembull, reduktimi i madhësisë së kokrrës së misrit nga 1200 μm në 400 μm dhe nga 865 μm në 339 μm mund të çojë në një rritje të incidencës së ulçerës gastrike te derrat. Incidenca e ulçerës gastrike në derrat e ushqyer me pelet të madhësisë së kokrrës së misrit 400 μm ishte më e lartë se ajo e pluhurit me të njëjtën madhësi kokrrizë. Përdorimi i peletit ka rezultuar në një rritje të incidencës së ulçerës gastrike te derrat. Duke supozuar se derrat zhvilluan simptoma të ulçerës gastrike 7 ditë pas marrjes së peletave të imta, atëherë ushqyerja me pelet të trashë për 7 ditë gjithashtu lehtësoi simptomat e ulçerës gastrike. Derrat janë të ndjeshëm ndaj infeksionit Helicobacter pas ulçerës gastrike. Krahasuar me ushqimin e trashë dhe ushqimin me pluhur, sekretimi i klorurit në stomak u rrit kur derrat ushqeheshin me dieta të grimcuara imët ose me pelet. Rritja e klorurit do të nxisë gjithashtu përhapjen e Helicobacter, duke rezultuar në një ulje të pH në stomak. Efektet e madhësisë së grimcave të ushqimit në rritjen dhe performancën e prodhimit të derrave
Efektet e madhësisë së grimcave të ushqimit në rritjen dhe performancën e prodhimit të derrave
Zvogëlimi i madhësisë së kokrrave mund të rrisë zonën e veprimit të enzimave tretëse dhe të përmirësojë tretshmërinë e energjisë dhe lëndëve ushqyese. Megjithatë, kjo rritje e tretshmërisë nuk përkthehet në performancë të përmirësuar të rritjes, pasi derrat do të rrisin marrjen e ushqimit për të kompensuar mungesën e tretshmërisë dhe në fund të marrin energjinë që u nevojitet. Është raportuar në literaturë se madhësia optimale e grimcave të grurit në racionet e derrave të hequr nga gjiri dhe derrave të majmur është përkatësisht 600 μm dhe 1300 μm.
Kur madhësia e kokrrës së grurit u ul nga 1200μm në 980μm, marrja e ushqimit mund të rritet, por efikasiteti i ushqimit nuk pati asnjë efekt. Në mënyrë të ngjashme, kur madhësia e kokrrës së grurit u ul nga 1300 μm në 600 μm, efikasiteti i ushqimit të derrave majmërues 93-114 kg mund të përmirësohej, por nuk pati asnjë efekt në derrat majmërues 67-93 kg. Për çdo reduktim prej 100 μm në madhësinë e grurit të misrit, G:F e derrave në rritje u rrit me 1.3%. Kur madhësia e kokrrës së misrit u ul nga 800 μm në 400 μm, G:F e derrave u rrit me 7%. Kokrra të ndryshme kanë efekte të ndryshme të zvogëlimit të madhësisë së grimcave, të tilla si misri ose melekuqe me të njëjtën madhësi grimcash dhe të njëjtën gamë të reduktimit të madhësisë së grimcave, derrat preferojnë misrin. Kur madhësia e kokrrës së misrit u ul nga 1000μm në 400μm, ADFI i derrave u zvogëlua dhe G:F u rrit. Kur madhësia e kokrrave të melekuqe u ul nga 724 μm në 319 μm, G:F e derrave të mbarimit u rrit gjithashtu. Megjithatë, performanca e rritjes së derrave të ushqyer me 639 μm ose 444 μm miell soje ishte e ngjashme me atë të miellit të sojës 965 μm ose 1226 μm, gjë që mund të jetë për shkak të shtimit të vogël të miellit të sojës. Prandaj, përfitimet që sjell zvogëlimi i madhësisë së grimcave të ushqimit do të reflektohen vetëm kur ushqimi shtohet në një pjesë të madhe në dietë.
Kur madhësia e kokrrës së misrit u ul nga 865 μm në 339 μm ose nga 1000 μm në 400 μm, dhe madhësia e kokrrës së melekuqe u ul nga 724 μm në 319 μm, shkalla e therjes së trupave të pajetë të derrave të majmur mund të përmirësohej. Arsyeja e analizës mund të jetë zvogëlimi i madhësisë së kokrrës, duke çuar në uljen e peshës së zorrëve. Megjithatë, disa studime kanë gjetur se kur madhësia e kokrrës së grurit zvogëlohet nga 1300 μm në 600 μm, kjo nuk ka asnjë efekt në shkallën e therjes së derrave të majmur. Mund të shihet se kokrra të ndryshme kanë efekte të ndryshme në zvogëlimin e madhësisë së grimcave dhe nevojiten më shumë kërkime.
Ka pak studime mbi efektin e madhësisë së grimcave dietike në peshën e trupit të dozës dhe performancën e rritjes së derrit. Zvogëlimi i madhësisë së kokrrës së misrit nga 1200 μm në 400 μm nuk ka efekt në peshën trupore dhe humbjen e yndyrës së pasme të dosave në laktacion, por redukton marrjen e ushqimit të dosave gjatë laktacionit dhe shtimin në peshë të derrave gjidhënëse.