Tá cruas na gcáithníní ar cheann de na táscairí cáilíochta a dtugann gach cuideachta beatha aird mhór orthu. I bhfothaí beostoic agus éanlaithe, beidh cruas ard ina chúis le droch-bhlasacht, laghdófar iontógáil beatha, agus fiú cuirfidh sé faoi deara ulcers béil i muca diúil. Mar sin féin, má tá an cruas íseal, laghdóidh an t-ábhar púdar. Méadú, go háirithe cruas íseal na n-ábhar millíní beidh fachtóirí cáilíochta neamhfhabhrach mar aicmiú beatha freisin. Dá bhrí sin, ní mór d'fhiontair a chinntiú go gcomhlíonann an cruas beatha caighdeáin cháilíochta. Chomh maith leis an bhfoirmle beatha a choigeartú, díríonn siad freisin ar na céimeanna éagsúla den phróiseas táirgthe agus próiseála, a mbeidh tionchar ríthábhachtach acu freisin ar chruas an bheatha millíní.
1) Is é an fachtóir a bhfuil ról cinntitheach aige maidir le cruas na gcáithníní sa phróiseas meilt ná méid na gcáithníní meilt na n-amhábhar. Go ginearálta, dá mhíne an méid cáithníní meilt na n-amhábhar, is amhlaidh is éasca é do stáirse geilitíniú le linn an phróisis oiriúnaithe, agus is amhlaidh is láidre an éifeacht nasctha sna millíní. An níos lú go héasca briste, is mó an cruas. Dá bhrí sin, i dtáirgeadh iarbhír, is gá méid na gcáithníní brúite a choigeartú go cuí de réir fheidhmíocht táirgthe ainmhithe éagsúla agus méid an chró bás fáinne.
2) Trí chóireáil puffing na n-amhábhar, is féidir tocsainí sna hamhábhair a bhaint, is féidir baictéir a mharú, is féidir substaintí díobhálacha a dhíchur, is féidir na próitéiní sna hamhábhair a dhínádúrú, agus is féidir an stáirse a gheilitín go hiomlán. Faoi láthair, úsáidtear amhábhair puffed go príomha i dtáirgeadh beatha muc diúil ard-ghrád agus beatha táirgí uisceacha speisialta. I gcás táirgí uisceacha speisialta, tar éis na n-amhábhar a bheith puffed, méadaíonn an méid geilitínithe stáirse agus méadaíonn cruas na gcáithníní foirmithe freisin, rud atá tairbheach chun cobhsaíocht na gcáithníní in uisce a fheabhsú. Le haghaidh beatha muc diúil, ní mór na cáithníní a bheith crispy agus nach bhfuil ró-chrua, rud atá tairbheach do bheathú muca diúil. Mar sin féin, mar gheall ar an leibhéal ard geilitínithe stáirse i millíní muc diúil puffed, tá cruas na millíní beatha sách mór freisin.
3) Is féidir le meascadh na n-amhábhar feabhas a chur ar aonfhoirmeacht comhpháirteanna éagsúla méid na gcáithníní, rud atá tairbheach chun cruas na gcáithníní a choinneáil comhsheasmhach go bunúsach agus feabhas a chur ar chaighdeán an táirge. I dtáirgeadh beatha millíní crua, cabhróidh cur le taise 1% go 2% sa mheascóir le cobhsaíocht agus cruas an bheatha millíní a fheabhsú. Mar sin féin, is gá freisin éifeachtaí diúltacha an mhéadaithe taise ar thriomú agus fuarú na millíní a mheas. Ní chuidíonn sé freisin le stóráil táirgí. I dtáirgeadh beatha millíní fliuch, is féidir suas le 20% go 30% taise a chur leis an púdar. Tá sé níos éasca thart ar 10% taise a chur leis le linn an phróisis mheascadh ná le linn an phróisis oiriúnaithe. Tá cruas íseal, bog agus blastacht maith ag na millíní a dhéantar as ábhair ard-taise. Is féidir le fiontair pórúcháin ar scála mór an beathú millíní fliuch seo a úsáid. Go ginearálta ní bhíonn millíní fliucha éasca le stóráil agus go ginearálta ní mór iad a chothú díreach tar éis an táirgthe. Is próiseas breisithe ola a úsáidtear go coitianta i gceardlanna táirgthe beatha é ola a chur leis le linn an phróisis mheasctha. Níl mórán éifeacht ag cur 1% go 2% de ramhar ar chruas na gcáithníní a laghdú, agus is féidir le 3% go 4% de ramhar a chur leis cruas na gcáithníní a laghdú go suntasach.
4) Is próiseas lárnach é aerchóiriú gaile i bpróiseáil beatha millíní, agus bíonn tionchar díreach ag an éifeacht oiriúnaithe ar struchtúr inmheánach agus ar chaighdeán cuma na millíní. Tá cáilíocht gaile agus am aerchóirithe dhá fhachtóir tábhachtach a théann i bhfeidhm ar an éifeacht aeroiriúnaithe. Is féidir le gaile ard-chaighdeán tirim agus sáithithe níos mó teasa a sholáthar chun teocht an ábhair a mhéadú agus an stáirse a gheilitín. Dá fhaide an t-am aeroiriúnaithe, is airde an leibhéal geilitínithe stáirse. Dá airde an luach, an níos dlúithe an struchtúr cáithníní tar éis a fhoirmiú, is amhlaidh is fearr an cobhsaíocht, agus is mó an cruas. Maidir le beathú éisc, úsáidtear seaicéid ciseal dúbailte nó ilchiseal go ginearálta le haghaidh oiriúnaithe chun an teocht oiriúnaithe a mhéadú agus an t-am oiriúnaithe a leathnú. Tá sé níos mó a chabhródh le cobhsaíocht na gcáithníní beatha éisc in uisce a fheabhsú, agus méadaíonn cruas na gcáithníní dá réir sin freisin.
5) Le linn an phróisis gránú, beidh tionchar ag paraiméadair theicniúla ar nós Cró agus cóimheas comhbhrú an bás fáinne ar chruas na gcáithníní freisin. Méadóidh cruas na gcáithníní atá déanta ag múnlaí fáinne leis an cró céanna ach cóimheasa comhbhrú éagsúla go mór le méadú ar an gcóimheas comhbhrú. . Is féidir le bás fáinne a roghnú le cóimheas comhbhrú cuí cáithníní a tháirgeadh le cruas cuí. Ag an am céanna, tá tionchar mór ag fad na gcáithníní freisin ar chumas brú-iompar na gcáithníní. I gcás cáithníní den trastomhas céanna, mura bhfuil aon lochtanna ag na cáithníní, an níos faide fad na gcáithníní, is mó an cruas tomhaiste. Dá bhrí sin, is féidir le cruas na gcáithníní a choinneáil comhsheasmhach go bunúsach trí shuíomh an ghearrthóra a choigeartú chun fad cáithníní cuí a choinneáil. Tá tionchar áirithe ag trastomhas na gcáithníní agus an cruth trasghearrtha ar chruas na gcáithníní freisin. Ina theannta sin, tá tionchar áirithe ag ábhar an bháis fáinne ar chaighdeán cuma agus cruas na millíní. Tá difríochtaí soiléire idir an bheathú millíní a tháirgtear trí ghnáthfháinne cruach bás agus bás fáinne cruach dhosmálta.
D'fhonn am stórála táirgí beatha a leathnú agus cáilíocht an táirge a áirithiú laistigh de thréimhse áirithe ama, tá gá le próiseáil thriomú agus fuaraithe riachtanach na gcáithníní beatha.
